生の木耳（きくらげ）を刺身で食べてみた

きくらげ、好物なんです

きくらげ（木耳）、好きですか？私は大好きです。あの食感、いいですよねぇ！
でも、日本で出される料理に入っているきくらげって、申し訳程度にちょこっとの量だけ。「きくらげと卵の炒め物」くらいですかね、たっぷり入っているのは。きくらげ好きとしては寂しい思いをしています。

中国の大連に旅行した時に、同じ 「きくらげと卵の炒め物」 を注文したんですが、出てきたのがこれ。もう、狂喜乱舞ですよ。食べ応えあったなぁ。

重慶ではきくらげだけの串揚げが売られていました。いや、これも凄い。

また中国に行ったら食べたいなぁ、と思っていたところ、クラウドファンディングサイトのCAMPFIREでこんなアイテムを見つけちゃったんです。

クラウドファンディングのCAMPFIREで「支援」

それがこれ。もう、出資期間は終わってしまっていますが、ご紹介。生のきくらげを生産・販売している会社の企画です。

”生”きくらげは”乾燥”きくらげと違った魅力的な”ぷりぷり”、”コリコリ”食感を味わうことが出来ます。おでんや天ぷら、お刺身にしてお酒と一緒に魅力的な食感を味わってみてください！

https://camp-fire.jp/projects/view/357652

っていう宣伝文句に惹かれちゃいまして、生きくらげ900ｇセットに支援しちゃったのでした。生のきくらげなんて食べたこと無かったから、これは試してみないといけないと、即断してしまいました。
支援メニューには「きくらげの収穫体験」なんてのもあったんですが、さすがにこの時期に福岡には行かれないなぁと断念。

ちなみに、クラウドファンディングのFirecampについては下記の記事を参照してください。

そして、届きましたよ、生のきくらげ。Farm ASAKURA 386という、福岡の会社（農場）さんとのことです。「あさくらげ」の商品名で販売しているそうです。

いやあ、でかい！名前の通り、耳のような形をしているんですが、これは人間の耳よりも一回り、いや、二回りは大きい。中国で見た・食べたものよりも立派。うむ、これは凄い。食べ応えありそうです。
一食分としてこれくらい使ってみました。残りは冷凍庫に。冷蔵で一週間、冷凍で一ヶ月持つそうなので。

生の きくらげ を刺身で食す

まずは生で食べてみよう、ということで、「刺身」にしてみました（正確には、奥さんに調理してもらったのですが）。軽く一分ほど茹でただけ。
ざっくりと大きめに切ったきくらげはかなりの存在感。皿一杯に盛られると迫力があります。

生のきくらげ、初めて食べました。
なるほど、こんな感じなんですね。食感は、 「きくらげと卵の炒め物」 のように加熱調理したものに比べるとかなり柔らかめ。コリコリというよりは、プニプニした感じ。人の耳を食べたことは無いですが、なんかあんな柔らかさを感じさせます。うむ、これは面白い。
きくらげ自体には、ほのかにキノコっぽい味（どんな味？）がします。なので、わさび醤油が良く合いました。
二人でこれだけの量があったので、かなり食べ応えありましたよ。満足、満足。ご馳走様でした。

公式サイトの説明によると「おでんにもどうぞ」とあるので、次回はおでんに入れてみたいな。あと、 中国で食べたきくらげと卵の炒め物よりもボリューミーなやつを作って食べたい。楽しみです。

ここで買えます（いや、乾燥タイプだけみたい）

生の「あさくらげ」は、朝採れたて新鮮なきくらげをお届けするため、店舗販売のみとなっているそうです。クラウドファンディングでは特別対応だったのかな。「集めた資金でオンラインショップを拡充したい」旨を書いてあったので、今後に期待です。
で、今は乾燥タイプが下記サイトで購入できます。乾燥タイプでも、水で戻せば（当たり前だけど）生と同じ大きさになるそうなので、食べ応えたっぷりなのは変わらないでしょう。